Sepia officinalis

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Sepia común.

mar mediterráneo

Molusco cefalópodo de tamaño que puede llegar a los cuarenta centímetros envergadura con patas retráctiles, finas y cortas, con ventosas. Dos de los brazos son muy largos que emplea para cazar. Su cuerpo es alargado y cilíndrico. Tiene dos aletas por los flancos que recorren todo el perímetro. Posee una concha interna, llamada jibión.

La cabeza es muy pequeña, con ojos grandes y muy desarrollados. Se desplaza por acción hidráulica de sus sifón propulsor.

Su boca tiene forma de pico de loro, son los que rompe la concha a los crustáceos con mucha facilidad.

Su coloración es marrón pardusco pero posee cromatóforos en la piel, lo que les da capacidad para variar su tono de color.

Puede habitar desde cerca de superficie hasta profundidades grandes. Suele enterrarse en zonas arenosas para descansar.

Es un plato exquisito de gran valor económico y gastronómico.

En la última fotografía podemos observar la puesta de huevos, en los que inyecta tinta para que sean oscuros y puedan mimetizarse con el ambiente.

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