Palaemon kerathurus

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Langostino del Mar Menor.

mar menor

Gamba de tamaño medio, más conocido como langostino, donde en el Mar Menor es de menor tamaño que en el Mediterráneo.

Es una de las especies más cotizadas dentro de las pesquerías, más aún lo es en el Mar Menor ya que su carne es muy apreciada gastronómicamente. En épocas de recolección, en lonja llegan a subir los precios a cotas extremadamente altas.

Su exquisitez y su alto nivel gourmet es debido a la alta salinidad en la que se encuentra el agua de esta laguna.

Es la presa preferida por los peces que viven dentro de la laguna como doradas y lubinas.

Es de hábitos nocturnos, ya que durante el día permanece enterrada en los arenales.

Su cuerpo es alargado, su carne es prieta, su cabeza puntiaguda, con dos bolas oscuras como ojos pedunculados, acabada en dos larguísimas antenas y con la característica principal es que su cuerpo tiene una librea rayada, atigrada, con claros y oscuros bien definidos que los identifica claramente del resto de los langostinos.

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